Gulash

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite vegetal.
• 1 kg de carne para estofar (morcillo de ternera o similar, cortada en taquitos).
• 1 kg de cebollas.
• Puré de tomate 2-3 cucharadas de pimentón dulce.
• 2 litros de caldo de carne.
• Sal y pimienta.
• ½ cucharadita de comino.
• ½ cucharadita de orégano.
• 1 hoja de laurel.
• ½ cucharadita de guindilla o chile.
• 15 g de harina (para espesar la salsa, si es necesario).
• 100 ml de nata (para ligar la salsa, si es necesario).
• Tiempo de preparación: 20 min.
• Tiempo para llegar al nivel de presión: 2 min.
• Tiempo de cocción a presión:30 min.
• Despresurización Método vitavit®

Utensilio:

• Olla a presión:
• Todos los modelos vitavit® Nivel 2.

Preparación

Dore la carne cortada en cuadros con aceite sin dejar de removerla.

Añada las cebollas, el pure de tomate y el pimentón.

Vierta el caldo caliente. Añada la sal, la pimienta, el comino, el oregano, la hoja de laurel y un poco de guindilla.

Cuando la mezcla este bien dorada, ponga la tapa y cierre la olla. Suba el fuego hasta el nivel máximo (Nivel 2).

Cuando se muestre el anillo amarillo, baje el fuego.

En cuanto se muestre el anillo verde, deje que se cocine durante 30 minutos.

Cuando finalice el tiempo de cocción, apague el fuego y abra la olla a presión con la función de despresuración de la válvula.

Agregue al goulash la mezcla de crema de leche y harina bien removida, ligue la salsa a su gusto y sirva.