Pescado al Cartoccio

Ingredientes

• 4 filetes de lubina.
• 3 patatas de tamaño medio.
• 1 cebolla blanca.
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra.
• Sal de mesa o sal marina y pimienta para sazonar.
• 4 ramitas de tomillo.
• 4 ramitas de perejil.
• 1 limón en rodajas.
• Papel de horno.
• Papel de aluminio.
• Tiempo de preparación: 15 min.
• Tiempo para llegar al nivel de presión: 3 min.
• Tiempo de cocción a presión: 5-6 min.Despresurización Método vitavit®.

Utensilio:

• Olla a presión-Todos los modelos vitavit®.

Accesorios:

• Cestillo perforado y trípode Nivel: 1.

Preparación

Pele las patatas y la cebolla, después córtelas en juliana con una mandolina.

Ponga 4 hojas de papel de horno sobre la superficie de trabajo, úntelas con unas gotas de aceite de oliva y coloque las patatas y un filete de pescado sobre cada pliego de papel.

Sazone con sal, pimienta y un poco más de aceite, junto con las hierbas y el limón.

Doble el papel y asegúrese de que quepa en la olla a presión.

Luego envuélvalo todo en papel de aluminio.

Llene la olla a presión con agua suficiente para alcanzar el nivel “mínimo” y coloque el cestillo perforado.

Si tiene una olla a presión de 6 litros, puede disponer de un segundo nivel con otro cestillo y un segundo trípode.

Cierre la olla a presión, sitúe la válvula en el Nivel 1 y póngala a fuego máximo.

Cuando se muestre el anillo amarillo, baje el fuego.

En cuanto se muestre el anillo verde, deje que se haga durante 5-6 minutos.

Cuando finalice el tiempo de cocción, quite la tapa y extraiga los paquetitos de papel de aluminio.

Antes de servir, retire el papel de aluminio.

Consejo práctico: Ayúdese con las tijeras para abrir los paquetes de papel de aluminio